アトピーの方は、痩せている方がおおいので、
ここにきて、たくさん食べて栄養のバランス、食のこだわりのあるものを食べてよくなって欲しいという、料理長の願いもこもっています(^-^)

佐藤料理長から、そのこだわりについて、お聞きしましたので、ぜひ読んでみてくださいねo(^-^)o

佐藤さんが料理で心がけていること。

ポストハーベスト農薬、遺伝子操作食品、環境ホルモン、科学添加物、
日本人の食文化に注意しながら、楽しく美味しく食べれる家庭料理をモットーにしています。

この辺を特にこだわっているというところ。

ケチャップ、マヨネーズ、各種ドレッシング等のたれ類、パン、チョコレートなどなど、出来る限り一元加工のてづくりに。

また料理に使うだしや味噌汁、スープ、炊飯や飲み水には、バナジウム豊富な富士山麓の水をふんだんに使っています。

今使っているオーガニック調味料のうち、最近とても関心を持っている塩で紅塩と言うのがあるのですが、これがとても良い塩なんです。

ヒマラヤ山の100メートルの地下に3億8000万年もの間眠る岩塩なのですが、ものすごくミネラル分が豊富で味がうまいのと、酸化還元力が強く味付けに、また体にとても良い塩です。

無農薬無化学肥料はもちろんのこと、体に有害である硝酸態窒素の含有量をほとんど含まない野菜を、専属農家と契約し使っています。

読者に向けてのメッセージ。食の大切さについて

食は字のごとく”良”と　”人”とが合わさって出来た字です。
健康で良い人間を形成していく上で必要不可欠なものです。
正しい食事の内容と時間を決めておいていただきたいです。

ものすごく、食に対するこだわりを感じますねこれからも、健康と、美味しいお料理を
作っていってくださいね(^-^)
また、ホスメックに行った時は、お料理を楽しみにしております♪

私も、自宅でホスメックほど、有機野菜など全てを完璧な食事には出来ませんが、アトピー発症して、15歳の頃から、調味料にはこだわっています。

毎日使う調味料を自然なもので無添加のものに替えただけでもずいぶん食事の味がまろやかになって違うので驚きです。